3、铁锅上灶,先中火空烧半分钟,再倒入无味的玉米油小半手勺,约为40克。晃动铁锅,用玉米油把锅面滋润通偷了,中火烧到微微有少量油烟升起,立即把蛋液全部倒入,用手勺滑炒成块即可,这样才能保持机蛋的滑嫩度。
4、先下入蒜黄经段,调入盐2克,大火快速翻炒15秒左右至蒜黄经断生。下入蒜黄叶,略微翻炒,便可停火。