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“民以食为天”，单纯从营养角度来说，还真不能以价格来衡量，往往越是一些家常的“小食材”，反而有“大营养”。就拿我们经常吃到的有机菜花来说，钙含量可媲美牛乃，胡萝卜素是白菜8倍，1斤不到3块，实惠美味。菜花还富含大量膳食纤维素，是肠道内宿便的“推动器”，特别是有便秘困扰的老年人，以及爱美女士、瘦身者、素食主义者、家中孩子都要多吃有机菜花。
此外，菜花还含有丰富的维生素C，是维生素C含量最丰富的食材之一，是大白菜的5倍，与辣椒差不多。菜花的维生素E、维生素B族、维生素A及镁、磷、钾、钙、铁、锌、硒等微量元素含量丰富，是一种经济实惠、营养美味的家常食材。今天，咱们就用清脆怡人的有机菜花来做一道经典的家常菜，有机菜花炒肉。这道菜制作相对简单，没有太难的制作过程，适合厨房新手、厨艺小白练手。关键点就是炒肉片时，要拿捏好“热锅温油”这个核心技术点才行。
