2、有机菜花大半个，约370克，切成小朵。菜花比较难清洗，建议用淡盐水浸泡10分钟，才能彻底清洗干净。选用一较大洗菜盆，下入有机菜花小朵，调入盐5克，浸泡10分钟后，再次清洗干净。提前用温水浸泡好水发木耳50克，再次清洗干净后，撕成水发木耳小朵。切细葱花5克、小薄姜片5克、蒜片5克。
3、锅内倒入足量清水，大火烧沸。调入盐5克、植物油5克，可使焯水的菜花特别光亮鲜活。保持大火沸腾状态，下入有机菜花小朵、水发木耳小朵，焯水30秒左右，立即捞出，在水管下面冲凉，杜绝余温继续加热，影响菜花口感与火候。
