经常在网上看到南方的网友调侃：“北方人怎么过什么节都要吃饺子？冬至吃饺子，十五吃饺子，除夕吃饺子，隔三差五就要吃顿饺子！”身为北方人的小小要申辩下，不是因为过节才吃饺子，还是因为喜欢吃而找个由头来吃。你想想，冬天冷飕飕，在家煮上一锅热乎乎的饺子，蘸着特制的辣椒香醋小料，这一口一个得多香，吃饱后再喝碗原汁原味的饺子汤，两字形容：满足！
北方人吃饺子看中馅料，最常见的馅料莫过于韭菜和茴香，但在冬天家家户户都更偏爱白萝卜，一是便宜，几MAO钱一斤，吃再多也不心疼；二是营养，民谚有言：“冬吃萝卜赛人参，不劳医生开处方”，冬季的萝卜是营养最好的时候，此时不吃真是有点亏了；三是好吃，由于萝卜自身的结构造就了它特别容易入味的特点，用来做饺子馅鲜香味美，香嫩多汁，好吃极了！
萝卜做馅很多朋友都会将它提前焯烫下，一是去除多余的水分，二是去除萝卜的苦味，其实这样做是错的，通过焯水的萝卜营养大部分会流失到水里，虽然去除了味道，但营养却大打折扣，所以今天小小教大家最正确的萝卜馅调制方法，不仅鲜香入味，营养还不流失！
