储存得当才能“胜黄金”
新会陈皮具有非常高要用价值，且“陈久者良”。所以储存新会陈皮得到不少朋友的重视。正所谓“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。但好的新会陈皮，前提是要储存得当才能“胜黄金”。
在北方如何保存新会陈皮，才能陈化得更好？
新会陈皮产于南方，北方跟南方的天气有些差异，那么有很多北方的朋友在购买了新会陈皮后，来问我：
新会陈皮在北方适合保存吗？
如何保存才能陈化得更好？
首先，来回答第一个问题：
新会陈皮在北方适合保存吗？
北方气候特点一般是四季分明,夏季温热多雨,冬季寒冷干燥。相对来说，在北方保存新会陈皮比南方会更容易。
北方和南方存储新会陈皮有什么不同？
一般来说，北方偏干燥，常年温度不高，陈皮在保存过程中，会相对转化慢，颜SE也转化慢；南方常年高温高湿，陈皮相对转化快些，颜SE也转化快。
北方—少雨干燥，适当通风
存放于北方的柑皮需顺应北方少雨干燥的气候，多打开通风，充分与空气接触，陈皮在一定湿度下转化，陈化效果更佳，随后需翻晒再封装。
例如，下雨天可打开封口，让陈皮与空气充分接触。晴天拿出翻晒，自然晾干后再密封。
南方—多雨潮湿，密封勤晒
基于南方潮湿多雨的气候特征，存放于南方的柑皮应尽量离墙、离地、离顶存放；遇上雨天或潮湿的天气，需要完全密封存放；在夏季晴天或秋冬北风天可进行翻晒，降低柑皮含水量，保持柑皮的干爽，提升陈化质量。
在北方如何保存新会陈皮才能陈化得更好？
北方天气偏干燥，在北方保存新会陈皮时，把陈皮放在干燥通风的地方就可以；
在容器方面可选择以棉麻袋或硬纸箱，更易于陈化；
若在长时间下雨的地区，注意做好防霉工作即可。例如：在外面加密封偷明胶袋，开空调或抽湿机抽湿等。
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