鸭肉是人们餐桌上的“常客”,从营养角度来说,它有滋补、养胃的功效,鸭肉是一种美味菜肴,适用于滋补,也是各种名菜的主要原料,北京烤鸭、武汉周黑鸭、啤酒鸭,都是耳熟能详的美食,鸭肉的脂肪含量,比一般畜肉高得多,并且分布均匀,十分美味,就我个人来讲,我更愿意吃鸭头、鸭脖子,一吃就会上瘾,前几天想卤点鸭头吃,在清洗鸭头的时候,居然发现鸭鼻孔全是黑黑的东西,看着非常恶心,这到底是啥?
气愤不平的我,直接回去找到了卖鸭头的摊位,老板刚开始一个劲地道歉,说这东西是无毒的,但确实不是鸭子的鼻屎,而是一种叫松香的东西,味道很臭的,味道很难闻,它最大的作用就是吸附在鸭头上面,给鸭子去MAO囊用的,主要就是拔细MAO,很多屠宰作坊,都会这样处理,鸭子鼻孔里的松香,就是在浸泡的时候,渗进去的,如果不小心吃进身体,对身体有害,松香是一种树的脂,加热后非常软,现在很少用,没想到被我碰到了。
很多小伙伴看到后,可能会觉得大惊小怪,其实这也不怨我,我这是看到了,万一其他老人看不到,误食之后,那后果可就严重了,因为除了松香以外,有的人还会用沥青,一种更恶劣的化学品,对身体没有半点好处,大家在购买鸭头的时候,一定要看一看鸭鼻孔,或者问一问商贩,有没有用松香拔MAO,按照国家法律规定,不能用沥青或松香拔MAO,千万不要误食,吃进肚子里,毒新会变大更强。
小作坊会事先熬上一大锅沥青,把屠宰好的鸭子放进去,等待一定的时间后,再把凝固的沥青去掉,大概20分钟,原本黑乎乎的鸭子,瞬间又变得白净了,而渗入鼻孔中的沥青,则清理不干净,转而流进老百姓的餐桌上,多年以来,有很多用这种方式拔MAO的小作坊,几乎没人来管过,业内人士都明白,只是消费者还傻傻不清楚,沥青、松香食用后会损伤肝功、肾功,严重者可致癌。