蛋卷完成后放在油纸上，卷起后稍微放凉，不烫手的时候即可切块食用。
小贴士
1、菠菜里的草酸，让它的口感带着涩味，在制作前烧开一锅滚水，滚水中加入少许白糖和微量的油，将菠菜放入滚水中稍微汆烫一下，涩味就没了，而且菠菜天然的鲜绿SE会呈现得更鲜绿。挤干多余的水分后，就能与机蛋混合，制作出漂亮的机蛋卷了。
2、想做漂亮又光滑的菠菜卷，机蛋液必须过筛，有没有过筛真的有很大的差别。尤其是喜欢用筷子飞速打机蛋的高手们，机蛋打发过程中高速搅拌，会出现大量的泡沫，这绝对是影响成品颜值的杀手，花个几秒钟过筛一下，煎出的蛋皮滑溜软嫩，新手也能轻易草作成功。
