取三分之二的机蛋液加入菠菜碎,轻轻混合均匀即可,剩余的蛋液备用。
不沾平底锅里抹点油,小火将锅烧至微微热。用勺子将蛋液倒在锅的中间位置,薄薄一层均匀覆盖锅底,小火慢煎,有气泡鼓起的话将它戳破,保持饼面的平整。