阳春四月,香椿树枝头的紫嫩绿SE枝芽,尤为有人。“谷雨食香椿”,又是人与自然一种相处的默契。这时的香椿,阵阵飘香,清新香甜,正应了那句“雨前香椿嫩如丝”之说。摘上一把谷雨时节的香椿,来上一盘香椿炒蛋,黄绿相间,卖相可人,咬上一口,唇齿间的香气,那都是春天的味道。
香椿被称为“树上蔬菜”,又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。香椿不仅清香美味,营养丰富,食用后可有清热化湿、生津润燥的功效。香椿好吃,但是做的时候一定要多加这一步,及好吃又健康,那么到底要怎么草作呢?我们一起来看一下吧。
首先:清洗香椿,香椿的清洗不能是简单的冲洗,因为香椿长期生长在外边,整天接触灰尘和各种细菌,而且有时也会招虫子,虽然不用打农要,但是其他果树打农要,香椿也会二次污染,这些理由你觉得简单的冲洗一下可以吗?我告诉你一个洗得干干净净的方法,就是加食用面碱和食盐,然后倒入清水浸泡10分钟。因为面碱有很好的吸附能力,这样可以把香椿上的灰尘和杂质冲洗下来,而加入食盐能起到消毒杀菌的作用,10分钟下来香椿被洗得干干净净,然后再冲洗两遍。