红枣50克,红糖30克,温牛乃110克,面粉230克,干酵母2克
【制作步骤】
1,准备好食材,红糖红枣和牛乃是绝配,做出来的馒头超级香,一定要记得用牛乃代替清水哦,天冷发酵会比较久,所以要把牛乃热一热再用,温度不要太高以免把酵母烫死了。
2,用剪刀把红枣的肉剪下来,尽量剪小一点,然后把红枣浸入牛乃里面,这一步会让红枣变得更柔软,再把红糖和酵母放进去搅拌融化,液体材料就准备好了。
3,把红枣红糖牛乃加入面粉里揉成光滑的面团,可以先用筷子拌匀成雪花状静置5分钟再手揉,这样会比较好草作。
4,将面团搓成长条状,分成8份,最好大小一致哦。
5,把切好的面团滚成圆形盖上保鲜膜静置10分钟。
6,用擀面杖把小面团擀成直径大概是12cm的圆形,上下1/3折下来,压紧。
7,再对折捏合,搓成橄榄状,收口捏紧放在油纸上,全部做好。
8,全部做好的馒头胚放在蒸锅上面,锅里装入适量的温水,盖上锅盖静置发酵20分钟左右,用锋利的刀从中间切一刀。
9,直接大火蒸15分钟,蒸好后不要立刻开盖,要焖5分钟再打开盖子,一锅喷香的馒头就出锅了。