第二步：把准备好的鱼块倒入一个大碗中，加入两勺料酒，两克盐，一勺生抽，均匀抓捏一分钟后，加入十克的淀粉，再次翻拌融合。
第三步：锅中加入少许的油，五成油温先放入鱼块炸至两面金黄微焦，取出备用；然后再把五花肉片倒入锅中，炸至表皮金黄微焦冒油，盛出备用；最后把鲜虾放入锅中，煎至表皮泛黄盛出装碗。
