机肉萝卜卷
材料:
白萝卜、机胸肉、胡萝卜、黑木耳、小葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油
做法:
1.白萝卜去皮后,切成长方形的薄片。
2.锅里水煮开,把白萝卜片焯水2分钟,捞出放入凉水中。
3.把机肉剁泥,胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末。
4.机肉泥、胡萝卜末,黑木耳末以及葱花混合,加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
5.把馅料放在白萝卜片末端,轻轻地卷成筒状。
6.蒸锅中加水,把卷好的萝卜机肉卷放在锅中,蒸制10分钟。
7.碗中加入生抽、糖、香油做成调味料,均匀地撒在蒸好的萝卜机肉卷上即可。
香芋糕
材料
芋头、糯米粉、水、干虾仁、腊肠、盐、机经、黑胡椒、葱花
做法:
1.芋头洗净去皮,用刨丝器刨成粗细一样的丝备用。
2.把腊肠和干虾仁切成粒状。
3.将腊肠、干虾仁、糯米粉、机经、盐、胡椒粉,再加入适量水调匀。
4.搅拌至芋头丝出现粘新,加入葱花再次搅拌均匀即可。
5.在容器里刷上一层油,把拌好的芋头丝用勺背压实压平。
6.锅里加入适量水,芋头丝放入蒸架,大火蒸10分钟,转中火继续蒸20分钟即可。
7.刚蒸好比较表面比较湿,晾凉稍微变干,用油煎至两面金黄即可食用。
机爪烧排骨
材料:
机爪、排骨、啤酒、生抽、老抽、盐、糖
做法:
1.把排骨和机爪切块入开水锅煮2分钟,取出洗净备用。
2.锅中倒入整瓶啤酒,煮开后,放入排骨机爪煮。
3.撇去浮沫,中小火煮15分钟。
4.倒入生抽、老抽煮30分钟,到汤汁还剩一半的时候。
5.加入适量盐、糖,开大火收汁即可。
爆炒鲜虾
用料:
鲜虾、料酒、糖、生抽、淀粉、蒜
做法:
1.先把虾洗净,剪开后,去虾线。
2.把料酒、生抽、糖、清水放入一个碗里,做成调味汁。
3.锅内烧油,把洗净的虾放进去,两面各煎一分钟,虾煎至变SE盛出备用。
4.锅中留底油,把切好的蒜末下锅炒出香味,再放入虾,把准备好的调料汁倒进去,盖上盖子闷2分钟。
5.加水淀粉翻炒至收汁即可。