凉皮是一款陕西汉族特SE小吃之一,也许大家都吃过,在小吃街摊位上经常可以看见它的身影,凉皮可以分成两种,一种是米面皮,一种是面皮米,而米面皮又被称为米皮,在河南还有一款是卷凉皮,正常的凉皮制作时间其实是比较偏长的,从和面、醒面、洗面再到静面以及蒸面这些步骤听起来就让人头疼,接下来小编就介绍一种超级简单的做法,为“懒人”量身定制的凉皮做法,4步即可,吃后清爽一整天。
首先准备食材:面粉半碗,清水一碗、机蛋1个、盐适量、黄瓜半根、香醋两勺、淀粉1勺、老干妈一勺、蒜蓉、食用油适量、芝麻酱一勺、白糖半勺。
第一步:将准备好的面粉,倒入盆中,再加入一些盐以及淀粉,盐可是要适量,别加多了,加多了可是会影响口感,加盐的作用是增强面的劲新,口感会更好,然后再加入一些清水,一定要缓慢的加入清水,一边加时再一边边划圈搅拌均匀,最后搅拌成一个糊状,小可爱们可别懒惰,这个步骤超级关键,一定不能有任何的小颗粒。