如果你这五一小长假回农村了,那可不能白回去一趟,记得一定要去山里转转,因为这不仅能呼吸到最新鲜的空气,还能采摘到一些美味的野菜和野果,这可是在城里花钱也未必买得到的。
到了5月份以后,大家遇到这6种野菜可不要手软,它们的吃法简单,简单一蒸就能吃,味道比肉还要香,并且还很有营养哦。
都是哪些野菜呢?让我们一起来看看吧!
面条菜
一种能勾起无数人回忆的野菜,面条菜的学名叫麦瓶草,因为它开花以后的形状像极了一个用麦子编织的花瓶,所以有了这个简洁而又形象的名字。
麦瓶草对于农民来说,它虽然是一种害草,常生长在庄稼地里,尤其是麦地最多。但是很多的农民对它却恨不起来,只因为它还是一种救命的野菜。
说面条菜是救命的野菜,这个并不是夸张。在几十年前遇到食物不足的时候,春天就会见到麦地里到处都是挖面条菜的人。这种野菜,在当时很多的北方地区,都是最常吃的一种充饥野菜了。
面条菜的吃法非常多样,把它清洗干净,裹上面粉以后简单一蒸,就可以吃了。味道柔软,口感清甜,大人小孩都喜欢吃。一次做一大盆,然后就靠它来充饥。
另外它还可以用来下面条、清炒、煮粥、做馅包包子等,关键是营养还很丰富,怎么吃都不腻。值得一提的是面条菜全株还能入要,特别是它的根部有清热解毒,止痛消肿的作用,所以多吃也不会伤身体。
榆钱
到了五月份的时候,北方地区的榆钱又要开始大量上市了,在部分地区可以已经接近尾声了。
前几天看小视频,有几个老头老太太为了采摘榆钱,居然把别人家的榆树都给薅秃了。而主人回来之后,更是一气之下把树都给砍掉了。他说:不是不让他们采摘,是怕他们采摘的时候不小心摔倒了,到时候就更麻烦了。
北方人对于榆钱的热爱,就如同南方很多人爱吃香椿芽一样。榆钱对于许多老一辈人来说,可是非常有感请的一种野菜了,当时他们就是靠着它度过了艰苦的岁月。
榆钱的吃法和前面所介绍的面条菜差不多,最为常见的一种就是裹上面粉,放到蒸笼里蒸煮七八分钟,然后拿出来裹上蒜末、辣椒油等调味料吃。看似做法很简单,但吃起来却非常的美味,尤其是它的营养价值很高。
在近些年有些地方的城里也有人售卖榆钱了,一斤就要8-12元左右,并且还很抢手,运气好才能买到。也难怪有些老头老太太会为了采摘榆钱而发生争吵了。
槐花
这应该是初夏最不可错过的一种野菜了吧,在小编看来,五月不吃槐花,感觉错过了整个春季。
槐花,就是指槐树所开的花朵。但是需要注意,目前国内的槐树也有两个品种,国内土生土长的槐树,它叫国槐。还有一种是从国外引进来的槐树,它叫刺槐,有些地方也叫它洋槐。
而采摘来食用的,就一般是洋槐,即树上有刺的槐树的花才好吃。国槐的花虽然也能吃,可是味道却要差一些,甚至还有些苦涩味,所以一般很少人采摘它来吃。
槐花的花期很短,一般就一个星期左右,要吃它就要抓紧了。如果大家采摘的槐花较多,一下子吃不完也不要紧。
可以把它直接放到真空袋子里密封好了,然后放在冰箱里面冷藏保存。这样想吃的时候拿出来,就跟新鲜的槐花是一样的味道。
槐花在过去常用来煮粥,煎饼,或者是蒸着吃,而小编最爱吃的就是用它裹上面粉蒸着吃,感觉比肉还要香。听朋友说,现在槐花在市场上要卖到10元一斤了,农村常有人采摘它来卖钱。
白茼蒿
在农村有一句流传甚广的农谚:三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧。其中所说的就是白茼蒿。而进入五月份以后,就正好是农历四月份,这个期间的白茼蒿是最美味又有营养的。
白茼蒿很多人常会采摘来炒腊肉,或者是做粑粑吃,其实它蒸着吃也是非常美味的。个人感觉,蒸着吃得白茼蒿,味道要比荠菜、榆钱更美味。因为它自带一股清香味,香气十足,并且还越嚼越香。
蒸白茼蒿一点也不难,基本上一学就会,就算没有做过也不用担心会失败。把白茼蒿的嫩经叶采摘回来,清洗干净了沥干多余的水分,然后倒入盆里,加入一些面粉,拌匀了之后放在锅中蒸煮10分钟左右,拿出来就可以吃了。
为了吃起来更美味,可以用酱油、辣椒、蒜末和食盐等调制一些酱料,拌匀了吃更美味。爱吃的朋友可要抓紧了,因为错过就要等明年了。
马齿苋
在南方一般很多人不爱吃马齿苋,可是在北方地区,马齿苋却是很受欢迎的野菜,像这个时候地里的马齿苋就大量生长出来了,而且是最为鲜嫩的。