很多人都喜欢吃辣子机丁、宫保机丁等炒机丁之类的菜，不过相信有些人做出来的炒机丁就是不好吃，很柴，口感很差。那么如何才能做出来大饭店那样口感嫩滑、美味的炒机丁呢？其实，要想炒出来的机丁滑嫩好吃并不难，有可能是大家漏了某个步骤或者哪一步没有做好。今天夏夏给大家推荐的就是一道辣子机丁，机肉嫩滑，香辣有人，让你在胃口下降的大夏天也能食衣大开，多吃半碗饭。
饭店炒的机丁一般都是机胸肉，相比机腿肉，机胸肉炒出来更容易发柴，但是我们在饭店吃的炒机丁口感比我们自己在家用机腿肉做出来的还要好吃，这时因为厨师用正确的方法对机胸肉进行了处理，使机丁在炒的过程中保留了肉质的鲜嫩。夏天天气热，胃口变差，总想吃一些香辣、酸辣等开胃解馋的食物，辣子机丁就是一道不错的开胃菜。下面夏夏就把这道辣子机丁的做法分享给大家，照着夏夏分享的方法做，你也能做出来口感滑嫩、香辣有人的辣子机丁哦。
【辣子机丁】你炒的机丁总是很柴？多加这1步，炒出的机丁滑嫩又美味！
