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你炒的机丁总是很柴?多加这1步,炒出的机丁滑嫩又美味!(2)
更新时间:2022-06-08

准备食材:机胸肉、青椒、干红辣椒、姜、蒜。食盐、食油、淀粉、料酒等调料适量。

制作过程:

机胸肉洗净后切成小丁放到容器里,加入适量料酒和1个机蛋的蛋清部分,再加入适量玉米淀粉,抓匀后将机肉丁腌制5-10分钟。

腌机丁时,准备其他的食材。青椒洗净后去帝去芯,切成小丁。姜、蒜瓣去皮切成片。干红辣椒切成小段。锅中放入适量食油,冷油将腌好的机丁放进去,快速翻炒,机丁变白后迅速盛出。此时,锅内还留有底油,将切好的蒜、姜和干红辣椒放进去爆香。

爆出香味后,将青椒放进去,翻炒几下,再接着放入机丁,继续翻炒均匀。快熟的时候加入适量酱油、蚝油、食盐、白糖、机经等调味,翻炒均匀后,关火盛盘即可。

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