第二步：把准备好的机蛋加入进去，这个作用是为了增加面糊的劲新，当然也可以用工具打蛋器搅拌均匀，一定要顺着一个方向多搅拌一会儿才行，任何一个步骤都不要太心急，直到搅拌均匀就好了，然后再准备好的平底锅内刷上一层比较薄薄的油，再舀一勺面糊倒进平底锅内，接下来这一步也要注意，就是摇晃几下，可以让面糊更好平铺在锅中。
第三步：一定要用小火加热，然后盖上锅盖，时间大概需要一分钟就好了，再打开锅盖，这个时候你可以看到饼的中间是鼓起来的状态，而且旁边的也开始翘起来，这样的状态就是熟了，小可爱们·在做这一步骤可千万别烙太长时间了，不然就会变得很硬影响口感。这些面糊大概可以做出10张凉皮的样子，如果平底锅比较小，就做比较小，要是锅大的话，就直接可以做更大的，在时间上可以节省很多。
