这几天天气的温度特别高，高到让人都受不了。要是在这种天气下厨房做饭，几乎都比蒸桑拿还要厉害。在厨房中做一些炒制的菜，真是特别的热，只想着在里面快点做完出来。作为负责家中饭菜的小编来说，就要想一点办法，少做一些炒菜，多做一些步骤简单，不用在厨房里面用油锅烹制的才是最好的了。
所以，这几天温度一高，小编我在厨房中就喜欢做这道肉末豆腐，这道菜只需要简单蒸一蒸就行了，不用再经受烟熏火燎，一样可以做出鲜美入味的好菜出来。自从做完这道菜给家人吃过后，家里面都喜欢上了这道菜，毕竟天气热，他们也不想吃一些油腻的东西，这个时候来上一道清淡的肉末豆腐，既有味道还可以解暑，两全其美！
备料：豆腐，榨菜，淀粉，盐，生抽，砂糖，料酒，蒜，姜，葱，猪肉。
第一步，准备豆腐。豆腐切成小块放在碗里面或者是其他的容器里面。因为我们把豆腐切成小块以后还要再煮一下。当然我们也可以把切好的豆腐放在保鲜盒里面都可以。
第二步，五花肉洗干净之后剁成肉馅，放在一边备用。
第三步，处理备料。把葱段，姜块和蒜片都切碎，之后在锅里面倒进食用油，等到锅里面的油温上来以后，先放进葱段和姜片开始煸炒，等到煸炒出香味来以后下进肉末开始翻炒。
第四步，肉末翻炒一会之后在锅里面倒进一勺料酒，料酒在这里面可以起到去腥，提鲜的作用，放进适量的料酒可以让这道菜变得更香。
第五步，等里面的肉末翻炒均匀之后，放进之前准备好的榨菜，继续翻炒。然后这个时候把火调小，接着在锅里面倒进一点淀粉增加黏稠度，让这道美食更加饱满，在倒进一勺糖增味。
第六步，等到锅里面的食材炒到差不多的时候，把所有的食材盛出来浇在豆腐块上面。
第七步，另准备一个锅，锅里面倒进适量的清水，然后调到大火烧开。等到水烧开之后，把容器中的豆腐直接整个放进锅里面开始蒸制，把火调大，水烧开之后再蒸个十分钟的时间就可以了。最后再出锅的时候放进一点葱花，这样一道美食就完成了。
这道豆腐中我们有放进去的肉末和榨菜。肉末的香味十足，榨菜中同样也是，把这两种食材和豆腐放在一块煮，能够让豆腐充分吸收肉末和榨菜的味道，可以让豆腐的味道十足。
