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真的有“万能泡茶法”吗?
更新时间:2022-06-08

借茶修为·以茶养德

要成就一杯好茶,除了树种、产区、工艺、储存等要素,最重要的是需要掌握合适的冲泡方法。

泡茶是一种技艺,更是一门艺术。技艺的夯实才能成就艺术的腾飞,从绘画到音乐无不如此。

有刚开始接触茶的朋友,对泡茶一无所知,从各平台下了不少演示视频,然而到自己草做时却发现无从下手。

也有的茶友有长期喝茶的习惯,说到技艺却实属门外汉,日常喝茶不过是往保温杯里添茶倒水,喝的是逍遥自在。

对于怎么泡茶,小编这里有一个“万能”泡茶法,按这个思路和步骤来泡茶,你也能体会到茶汤本真的味道。

第一步

泡茶前需调匀呼吸,正襟危坐,正念于心,足下生根,松活喜悦。

关键掌握一个词——“稳”,即坐姿稳,执壶稳,呼吸稳。

第二步

泡茶时需从容静定地完成对注水细节的判断,不可缺少的还有手腕上的稳定和娴熟。

借助水与茶器的作用点,再根据泡茶的需要,于注水的的角度、力度、高度做细微调整,便可以把泡茶主张完成的足够经微。

在此,补充王琼老师针对盖碗泡茶总结出的一个窍诀,即“1个点3个度”。

定点:六点钟处;

角度:上下垂直90度;

高度:距离碗口3厘米以内;

力度:水流细而和缓。

当然,对于一名专业的茶师来说,学会了这些方法还是远远不够的。

万能的泡茶技法是长期训练后的成果。比如熟练掌握了定点低斟,于无声处便将段位值拉满,然而入门却需要至少三年的吊水练习。水下生根是泡茶技术,更是对泡茶技术回到根本的一份重要认知,如此才可以让泡茶时的角度、力度、高度的微妙变化有的放矢。

只有秉持“日日行茶,时时持修”的茶修理念,修炼形成扎实的基本功。泡茶时腕力和心力便会自主地形成记忆,“能量在心,技艺在手”便自然铭刻于心。

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文中部分图片来源于网络

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