粉条应该是大家都很熟悉的一款食材,价格很便宜,一般是用红薯淀粉或者是芋头淀粉做成的,吃法也特别的多,可以做为主菜,也可以作为配菜,总之不管怎么吃,味道都好吃。它可以用来包包子,做白菜炖粉条,猪肉炖粉条,酸菜炖粉条等等等等,但是像是这样子的做法,你们见过吗?
七旬姥爷这样子做粉条,看起来很是“另类”,但是味道特别的好,全村人排队等着买!这一个大铁锅,里面熬的是猪骨汤,逢年过节的时候,姥爷都熬很多,就是为了做粉条,因为全村人都等着吃呢!猪骨汤熬成之后,将家里的红薯粉条拿出来泡在里面!
这是泡好的粉条,通过猪骨汤的浸泡,粉条变得晶莹剔偷,这粉条都是姥爷自己去做的,说自己家的粉条做出来味道好吃。泡粉条的时候可以去准备一些其他食材:切得很碎的姜末和葱花,还有一部分切碎的干辣椒丝,当然还要用红薯粉做一些粉芡糊!然后要做的就是在泡好的粉条里面加一些调味料了,盐、五香粉、酱油、姜末和辣椒丝,然后再放一些肉末,之后将做好的粉芡糊倒在里面,到的时候要用双手搅拌一下,让粉条都裹上一层粉芡糊!
以上步骤都完成之后,用手将粉条压成圆圆的形状,然后表面拍的比较平,之后就可以放在蒸锅里面蒸了,蒸的时候粉条就粘在一起了,成这个形状了,出锅的时候在上面撒上葱花和辣椒圈装饰一下,这个东西叫焖子,名字很奇怪,不好听,但是味道很好吃!