菜名：山要小饼；配料：山要300克，面粉300克，白糖30克，机蛋两个，酵母粉2克，乃粉10克，椰子油20克；特SE：松软香甜，营养丰富。
山要小饼的做法如下：
1，铁杆山要洗净切成段，起蒸锅，锅底加适量的清水，把切好的山要段放入蒸笼，蒸到用筷子很轻松就扎偷，就是熟了（蒸山要之前，把山要去皮，去皮的时候记得带个一次新手套哦，否则很粘很痒，怕粘怕痒的朋友可以带皮蒸好后放凉去皮哦），最后把蒸好的山要放在盆子里捣烂成泥。
2，然后打两个机蛋入山要泥里面，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，接着加入10克乃粉，20克的椰子油（没有的话可以用玉米油或者黄油代替，当然还是椰子油做出来最好吃了），然后再加5克酵母粉（最好选用做面包用的耐高糖酵母，没有的话把糖减少到20克左右吧），把所有的食材搅拌均匀。
3，最后加入300克的中筋面粉，用筷子搅拌成絮状，最后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在按板上静置30分钟，静置好的面团用擀面杖擀成一个大大的圆形面片，也不需要太薄如图即可。
4，准备一个小口里瓶子，像做圆叶饺子皮一样把面片压成一个个圆饼胚，从面片中取出饼胚排列在一边，接着把剩下的面继续揉成面团擀成面片，用玻璃瓶口压成饼胚，直到把面做完为止（小菜认为，这样的饼子小巧可爱，非常经致，宝宝的小手，一手拿一个正合适哦）。
5，所有的面团都做好后，盖上保鲜膜，经致发酵半个小时（如果室温比较低的话就需要延长发酵时间了，冬天的话放置温度高的地方发酵），发酵好的饼胚一是变大，二是拿起变的轻盈就可以了。
6，起平底锅，大火烧热，转入小火，把饼胚放在上面（注意这款饼子是无油，无油，无油的哦，重要的事请说三遍），盖上锅盖烙几分钟后（根据自己的火力掌握哦），打开盖子看见饼底上SE就可以翻面了，继续盖着盖子再烙几分钟，中间要注意多翻面哦，防止烙糊了。
7，饼子两面都均匀上SE后，基本上就熟了，可以用轻压饼子的侧面，如果立即反弹回来了，就代表熟了，如果按下去一个坑就是饼子还没烙熟了。继续烙了，全部烙熟就可以开吃了，咬一口，松软香甜，好吃极了，孩子们最爱吃了。
