中午不知道吃什么的时候，不妨试试这道香辣豆腐，开胃又下饭。我认为世界上最难的选择题就是明天吃什么，我相信这也是每个经常做饭的人遇到的问题，我自己就有切身的体会，饭做得多了，有些时候反而惆怅下一顿该吃什么。每到这种时候，我就会翻一翻一些美食教程，希望这些教程能带给自己一些灵感。
这次我就发现了一道特别的豆腐做法，这种做法很特别，不同于以前的家常豆腐做法，味道更加的细腻，也可以说是更加的下饭，汤汁浓厚尤其是那香辣的汤汁，绝对是喜欢吃辣的人们最喜欢的，用来配着米饭吃，更加可口。
这道香辣豆腐用的是老豆腐，把豆腐煎至金黄再用汤汁烧得入味。而传统的家常豆腐都是用炸的，这种方法可以使豆腐达到一种刚刚定型，但是还能在上面看到小孔的程度，豆腐有小孔自然也会更加容易入味，而炸过的就不一样了，外层全部炸硬，不容易入味而且口感也不怎么好。所以这道香辣豆腐可以说是家常豆腐的改进版，变得更加好吃，也更有食衣了。
【原材料】豆腐半斤、五花肉片适量、蒜适量、青红辣椒丁适量、生抽8克、老抽5克、蚝油10克、食盐15克、味经10克、蒜苗适量。
【详细制作过程】
1、准备一块新鲜的老豆腐，把豆腐从中间分开，随后用刀切成厚0.5毫米左右的豆腐片备用，切豆腐最好用直刀切的方法，不要用锯的方式，很容易把豆腐弄碎。
