一场秋雨一场寒，秋雨来临以后，全国大部分地区温度都呈下降趋势；我们这里已经有穿棉袄的朋友了，还有很多地方也下过一场雪了，这真的不愧是60年以来最冷的冬天，我已经感受到它的前兆了！虽说现在这个“最冷冬天”只是预测，但是大家也一定要吃好穿好，以备不时之需！尤其是要吃好，吃好很重要！只有吃好了，才能给身体补充营养，增强体质。说到吃好，那就一定不能少了肉类，而和秋冬季节最搭的肉类，就是羊肉！在寒冷的天气里来一碗羊肉汤，全身都暖和舒服！
羊肉是我们生活中很常见的肉类食物，营养很丰富，吃了以后，这些营养物质容易吸收消化，所以它是滋补佳品。尤其是在秋冬季节，效果更佳！在秋冬季节，吃猪肉不如吃它，30一斤做汤有营养，喝完全身暖和！下面我就来和大家分享一道羊肉汤，这碗汤是用山要、胡萝卜搭配羊肉煲的汤，做法非常简单，直接用水把羊肉煮熟即可！原滋原味，营养丰盛，滋补效果非常好！感兴趣的朋友，大家一起学学吧！
【山要胡萝卜羊肉汤】
我们需要准备的食材：山要、胡萝卜、白萝卜、羊肉、葱、姜
第一步：把准备好的山要清洗干净，然后把山要皮去掉，接着再冲洗一下，洗干净切成小段，然后把山要段放在碗中，再往碗中加入适量的清水，把山要浸泡着，防止山要氧化变黑。接下来把准备好的胡萝卜、白萝卜和葱姜清洗干净，胡萝卜和白萝卜去皮切成小块，葱切成段，姜切成姜片备用。
第二步：把羊肉清洗干净，然后放在碗中，在碗中加入适量的清水，把羊肉在清水中浸泡15分钟左右，把羊肉里面的血水泡出来。泡好以后切成小块的。紧接着在锅中加入适量的清水，把白萝卜块上扎几个小孔，然后和羊肉一起冷水下锅焯水，等到水烧开以后，再煮2分钟左右，把浮沫撇掉，然后再把羊肉和萝卜盛起来，用清水冲洗干净。
第三步：把洗干净的羊肉放进砂锅中，再在砂锅中加入姜片、葱段和一片陈皮（没有陈皮的，可以用橘子皮代替），最后再加入足量的开水；食材加完之后，开大火煮，水煮开以后，转小火煮30分钟。
第四步：煮制时间到了以后，把准备好的山要、胡萝卜和白萝卜一起加入锅中，然后把锅盖盖上，继续用小火慢炖，炖半个小时即可。炖好之后，在出锅之前，往锅中加一点盐进行调味，然后再撒一点葱花就可以出锅了。
