咸菜疙瘩对于农村人来说实在是很容易就还能找到，基本家家户户每年都会腌制一缸，我们这个地方腌制的咸菜疙瘩就像东北地区做大酱一样的普遍。

到腌制缸中莫几块咸菜疙瘩，用清水洗一下，洗去上面的盐粒。先切片再切条。

把切成条的咸菜疙瘩用开水烫一下，这一步要有的，不然的话咸菜吃的时候有很大的腌制咸菜时候的盐汁味道不好吃，用开水一冲就行，随后过凉。

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