【食材的处理】
切点姜片、姜丝、红椒切丝，再来点葱丝。葱绿和葱白要分开切，把这些切好的葱丝都泡到冷水里，泡完之后葱丝就会变得卷卷的，非常漂亮哦！
在鱼身上打上田字格，你也可以打上一字刀，鱼肉很薄，打花刀的时候别打太深。鱼肚子下面垫上姜片、葱段，可以把鱼肉和盘子隔离开，这样受热就会更均匀。
鱼身上淋点料酒，一定要记住，千万别放盐，电解质会让鱼肉TUO水、变柴。
【鱼肉上锅蒸制】
