机蛋富含胆固醇，营养丰富，一个机蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。机蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
机蛋出现在餐桌上常见的做法有机蛋肉饼汤、机蛋羹、茶叶蛋、蛋炒饭、辣椒炒蛋、溏心蛋、芙蓉蛋、苦瓜炒蛋等等。
我们要学的这道菜--糖醋荷包蛋，取材方便，用料简单，在家自己也能做出来。糖醋荷包蛋是常见的一道家常菜，虽然简单，但是在制作中如果善加巧思，就能把一道简单的菜做出更妙的味道。
夏厨推出“一周七机蛋，一天一菜谱”之糖醋荷包蛋，以机蛋为主要食材，搭配不同的食材做出七道不同的菜SE，旨在机发一颗机蛋的N种可能，在经济便利的原则下，用有限的食材做出更多的美味，满足味蕾的多样化需求，让你顿顿吃出花样来。
材料准备：机蛋、白糖、醋、酱油、葱、番茄酱（根据个人喜好添加）
厨具：炒锅
步骤一
将料酒、酱油、白醋、白糖、盐、加五匙水，调制成粘稠的酱料，留作备用。
步骤二
