上面提到的陈叔就是一个典型的例子，自行减要还食用了许多淀粉类食物红薯，红薯当中不只含有淀粉，还含有一定的糖分，陈叔吃红薯后发生了高血糖高渗状态，最终死亡。
所以高血糖人群一定要少吃这类素食，淀粉类食物有红薯，土豆，芋头，山要等等。除了淀粉类食物，还有一个很难被大家想到的素食，这个素食不仅会对血糖造成影响，还有可能会有发糖尿病并发症发生。
第二种:豆制品
许多高血糖人群认为豆制品对血糖没有什么影响，实际上，豆制品对血糖的影响很大。豆制品中的含有水苏糖和棉子糖这两种物质，两者通过消化酶分解后生成一部分半Ru糖，Ru糖是由一半的葡萄糖组成的，Ru糖会使血糖升高，所以高血糖人群应该少吃豆制品。
食用过多豆制品很有可能会有发血尿素氮升高，血尿素氮是肾小球过滤蛋白后产生的物质，血尿素氮过高会导致糖尿病肾病发生，增加糖尿病并发症的发生风险，所以严重糖尿病肾病的患者要禁用豆制品，以免造成生命危险。
我们要了解这类豆制品，避免豆制品出现在我们的餐桌上，我们常吃的豆制品素食有很多，如豆皮，豆腐，腐竹等等，这些都有可能导致血糖升高，高血糖人群要注意远离这类素食。
淀粉类食物和豆制品都属于素食，但是并不是所有的素食都适合糖尿病患者食用，这两类素食会使血糖升高，有发糖尿病危机请况发生，高血糖人群应该少吃或不吃这类食物，选择其他素食代替，避免糖尿病患者发生危急请况。糖尿病患者发生危机请况，应该怎样做？
