升糖指数的高低可以反映血糖的高低，对糖尿病患者的饮食具有指导作用。
升糖指数高的食物会引起血糖迅速升高，大部分是容易被肠胃消化的食物，而升糖指数比较低的食物不易引起血糖升高，如蔬菜和豆制品等；所以我们糖尿病患者应该少吃升糖指数高的食物，多吃升糖指数较低的食物才有利于血糖平稳。
这三种食物会引起血糖升高，再好吃也要管住嘴
1.高淀粉类食物
比较常见的含高淀粉类食物有土豆、大米、面粉等等，糖尿病患者应该少吃这一类食物，因为高淀粉类食物中含有比较丰富的碳水化合物和淀粉。
大量的淀粉进入人体后，易被肠道消化吸收，快速转化成葡萄糖释放到血液中，从而导致人体内血糖升高，影响血糖波动，很难把血糖控制在理想范围内，因此糖尿病患者应尽量少吃该类食物。
反之，糖尿病病人可以选择一些绿SE的新鲜蔬菜，如苦瓜、洋葱、西红柿、空心菜、菠菜等；大部分新鲜蔬菜中含糖量是较少的，并且富含较多种抗氧化维生素矿物质和膳食纤维，能够补充体内维生素缺乏状况，对血糖的降低具有较大促进作用，保持每日摄入一定量的蔬菜，能促进糖与胆固醇的排出从而更好的控制血糖。
2.高糖类食物
