第三，不管是蒸红薯、煮红薯还是烤红薯，一定要注意把红薯彻底煮熟了再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，就很难消化，吃多了也会让人感到不适。医生特别提醒，这就要求我们注意，虽然生红薯脆脆的很好吃，但品尝一口、两口还行，千万不能多吃，以免引起不适。
最后，如果红薯已经发生了霉变，千万不要觉得切掉了发霉地方就还能吃，因为红薯产生霉变后，会产生甘薯酮等毒素，并可能会很快蔓延到整个红薯，这种毒素耐热新比较强，即使煮熟了也难以被破坏，为了自己的身体健康，还是不吃为好。
一听到医生说红薯中还有大量淀粉和糖，小西的乃乃又担忧了起来：“不是说糖尿病患者不能多吃淀粉和糖吗？那我有糖尿病，是不是就不能吃红薯了呢？”红薯富含淀粉，能降糖吗？
医生表示，糖尿病患者确实应该注意控制淀粉的摄入，但糖尿病患者还是可以吃红薯的，只要吃对了方法，红薯还有利于控制血糖。
首先我们要明确，红薯能够“降糖”其实是一种不准确的说法，因为红薯并不是要物，只是红薯是不能降低血糖的。
我们通常所说的，吃红薯能够“降糖”，实际上是指它可以帮助我们更好地控制血糖。因为红薯中虽然含有淀粉，但是与米饭、面食等经制米面相比，它的淀粉含量还是比较低的，同等分量的红薯也比米面的热量更低，加上人体吸收红薯比较缓慢，糖尿病患者在食用红薯之后血糖上升会比较缓慢，这就能够让糖尿病患者的血糖水平更加稳定。
