做法：五花肉洗净切成片，蒜苗整理后切成段再洗干净沥水备用，把蒜苗切成小段，五花肉切成肉丝，把肉丝里加入一大勺酱油，抓均匀腌制5分钟入味，炒锅放入少许油烧热，放入腌制好的肉丝，把肥的放在锅子中间煸炒，五花肉煸炒出油脂，植物油不需要放太多。
一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻，放入切好的蒜苗，大火翻炒拌匀，这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道很鲜美，加入少许盐调味，拌均关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌均匀即可出锅，美味又下饭。
豆芽肉丝炒韭菜
食材：韭菜一把，豆芽适量，里脊肉3两，料酒一勺，蚝油一勺，海鲜酱油两勺，盐适量，十三香适量，食用油适量。
做法：先将里脊肉切丝，加入料酒，淀粉和十三香搅拌均匀，腌制10分钟以上，腌制里脊肉的时候，将豆芽用清水浸泡一会，放入少量盐，这样的豆芽会更清脆一些，然后清洗一遍，沥干水分待用，韭菜摘洗干净待用。
炒锅放入适量食用油，油温五成热时放入蒜片中火爆香，然后放入腌制好的肉丝，大火煸炒至变SE，接着放入豆芽，大火煸炒2分钟左右，再放入切好的韭菜段，大火继续煸炒至韭菜断生，最后加入蚝油一勺，海鲜酱油两勺，盐适量调味即可。
油炸小机腿
