鲫鱼豆腐汤
点评:鲫鱼豆腐汤鲜香美味,清爽滋润,尤其适合干燥多风的季节。
食材:鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法:1.准备原料。
2.鲫鱼洗净后,放入锅里煎。
3.待两面金黄,把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
4.兑足量的热水大火煮沸,撇去浮沫。
5.小火炖到汤汁乃白。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可,起锅放香油。
茄汁鲈鱼
点评:这道茄汁鲈鱼,超级喜庆。给不会凹造型的朋友一个小窍门:把鱼皮朝下,斜刻花刀,皮不断,那样做出来也是超级好看的。
食材:鲈鱼1条、青豆适量、玉米适量、胡萝卜适量、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、苹果醋半汤匙
做法:
1.青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2.鲈鱼去头,从肚子里去中间脊骨。
3.鲈鱼均匀沾上淀粉,包括花刀的里面。
4.入油锅大火炸定型,成金黄酥脆装。
5.把番茄酱,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡萝卜一起放入锅里,大火烧开,勾薄芡,至汤汁粘稠即可。
6.熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
剁椒鱼头
点评:剁椒鱼头属湘菜系。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,下饭极了