说起汤，那么大家想到的可谓是五花八门。今天我们就来说一说鲫鱼汤。此汤有丰富的蛋白质，做出来以后，肉嫩味鲜。可以说是营养价值非常高。但是现在很多人炖鲫鱼汤时，做出来无论在外观还是口味上，都是差很多。清汤寡水的，看着都很没有食衣。你是不是忽略了这一个步骤呢？这才是鲫鱼汤的正宗做法！这样做，怎么会味不浓汤不鲜呢？
在生活中，有一大部分人是直接把鲫鱼弄好之后，放上食材直接下水熬，其实这种做法从一开始就是错误的！就这样做怎么会味浓汤鲜呢？非但汤不会好喝，就连鱼肉也是松散没有味道。那么这一锅鱼汤可以说是毁了一大半了。所以我们做鲫鱼汤时要注意这关键的一步！
首先在食材的选择上，就准备鲫鱼、机蛋、葱、黄姜、小米椒、大蒜、食盐、香油这几样即可！之后把鱼清理干净，在鱼背上改花刀，然后在鱼背上撒适量的盐。注意在改花刀的时候不要切得太深，因为那样鱼肉可能一顿就直接散了，所以要注意一下力度。
然后下一步就是起锅烧油，待至油热后，把处理好的鲫鱼放油油锅中，小火慢煎，直至其两面金黄。注意在煎一面的时候不要用铲子翻动。要记住煎鱼时“动锅不动铲”这个小秘诀，等一面金黄后再慢慢的翻面。这样就能保持鱼的完整新，也避免了在用水煮的过程中发生肉质松散的请况！
随后趁锅热放上凉水和姜丝，切忌不要直接放上开水。等到水开后放上豆腐。盖上锅盖慢煮20分钟左右就可以。这样一道味浓汤鲜的鲫鱼汤就做好了。虽然看起来很简单，但是还是需要实际草作的哦！就按照这个步骤来，鲫鱼汤怎么会味不浓汤不鲜呢？
鲫鱼的吃法有很多种，还要按照个头的大小来做。我们上面提到的这才是鲫鱼汤的正宗做法。关键的一步就是鱼两面炸至金黄，油热放凉水，还有炸鱼时的小秘诀也要牢记于心！就按照这个步骤来，味浓汤鲜，喝一次就念念不忘！关于鲫鱼汤的做法，你还有什么更好的建议吗？
