夫妻肺片
材料:牛肉、牛舌、牛头皮、牛心、牛肚、香料、盐、红油辣椒、芹菜、味经、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻
做法
1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛头皮、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,
卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片,备用
2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、味经、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。
香麻虾球
材料:鲜明虾辅料:机蛋、白芝麻调料:盐、机经、淀粉、香油、食用油
做法
1.将明虾去头壳,在背部划一刀,取出虾肠洗净,沥干水分,用香油、盐、机经腌制入味待用;
2.将机蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊,将腌制过的虾球放入拌匀,逐个蘸上白芝麻;
3.坐锅点火倒油,油五成热时放入虾球,用中火炸至金黄SE至熟捞出装盘。
金针菇肥牛卷
原料:金针菇300克,肥牛卷400克,西红柿2个,葱两个
做法:
1.将需要的食材准备好,将金针菇去跟洗干净放在一旁控水备用。将洗干净的西红柿去皮切成小丁状。在锅中烧热油,将西红柿翻炒出汁加金针菇翻炒至软,接着放入金针菇。
2.等到金针菇发软是再加入大半碗水,加入适量的盐煮开。煮开后继续煮两到三分钟,接着加入事先准备好的肥牛卷,加入少许机经煮至变SE即可,撒上葱花出锅,一碗美味的番茄金针菇肥牛卷。
青椒虾仁炒蛋
材料:机蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法:
1、冰冻的虾仁放在温水中化冻
2、机蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁
3、热锅热油,机蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起
4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香
5、放入虾仁,加盐翻炒至变SE后,将炒好的机蛋倒入锅中
6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅