夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛，阳气外发，因此在炎热的夏季要注意保护体内阳气，避免暑邪侵袭，热毒积于体内。中医养生认为，“春夏养阳”，夏季在五行中对应“心”，所以夏季养生的重点在于养心。 俗话说，“吃啥补啥”，中医学认为，动物脏器与人体相应的内脏在形态、组织成分和生理功能等方面有诸多相似新，因此常用相应的动物内脏进行补益。比如今天我们说到的猪心，它是猪身上最强壮的器官，富含大量的蛋白质和维生素B12、钙、铁等营养物质，常吃具有加强心肌营养，增加心肌收缩力，能补心安神，尤其适合失眠、多梦的人多吃。
中国人爱食补，食补也有讲究， 补对了才相宜，猪心口感脆嫩有嚼劲，比猪肉好吃，且猪心的价格比猪肉还便宜， 可惜每头猪只有一个， 平时想要解馋要要碰运气，看是否有货，因此每次遇到它我从不手软，买上一个或炒、或卤、或炖汤等，都非常不错。 今天我选用了洋葱和青椒两种配菜，它俩都是生活中常见的食材，营养也很丰富，是百搭的配菜。它们与猪心炒在一起，既能丰富口感，还能帮助去除异味。这菜下饭下酒又解馋，简单炒一炒五分钟就能上桌，三天两头吃养心安神助眠，好吃不贵。下面就来看看这道菜的具体做法吧。
