【鱼漂】
口感滑润、细腻，有浓厚感，很多人称它为鱼泡，很多卖鱼的师傅就会把它弄出来自己单独卖掉，错过了一道美味，还让商家挣了一笔钱，基本上鱼在水中能够自由的上下起伏就是因为鱼鳔来减轻自己身体的重量，别看鱼肉都是优质的蛋白，但鱼鳔的营养价值可不比它少哦，是一种理想的高蛋白低脂肪食品，含有丰富的大分子胶原蛋白，具有改善人体组织细胞营养状况、促进人体生长发育、延缓皮肤老化，营养价值堪比燕窝，女人多吃也能够起到美容养颜的作用，在《齐民要术》里有记载到，鱼漂与燕窝、鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美称，一般很多人去菜场卖鱼的时候并不知道这美味。下次买鱼的时候可就要留起来了。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，市面上有专门卖的。在吃鱼漂前，必须提前泡发，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼漂炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。
【鱼骨】
鱼骨中含有丰富的钙质，具有防治骨质疏松的作用。特别适合青少年以及老年人，最好是使用高压锅进行炖煮，这样可使鱼骨软化，直接食用。
