食材清单：油豆腐200克，前夹猪肉200克，白萝卜1根，姜末15克，葱末15克（葱头部分），葱花5克，盐8克，生抽5毫升，老抽3毫升，蚝油5毫升，玉米淀粉和橄榄油各适量。
做法与步骤：
1.白萝卜削皮擦成丝，再放入盐，拌匀腌制20分钟后，接着放到清水中淘洗一下，挤干水分，备用。Ps：如果觉得丝比较大，可以再切，我个人是比较喜欢丝状的。
2.油豆腐要先用温水冲洗掉表面的油脂，或用厨房纸巾按压油豆腐，吸去表面浮出来的油脂，这样不但更好吃也更健康。Ps：炸过的油豆腐表面有一层油脂，除了吃起来比较油腻之外，油脂也会让调味料不易进入。
3.准备一块二分肥八分瘦的前夹肉，先清洗处理干净，再把它的皮去掉，然后切成小块，剁成肉馅就比较快了。Ps：个人觉得用来做酿豆泡的肉馅稍微带点肥肉，吃起来比较香滑。
4.剁好的肉馅放入大碗中，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。Ps：这一步可以稍微搅拌得久一点儿，这样口感会更好。
