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春笋炒肉片,直接下锅炒就错了,教你饭店的做法
更新时间:2022-05-28

要说这个时候最美味的食材当然非春笋莫属啦!可能相对于农村长大的孩子来说,城市里面没办法亲自挖到新鲜的竹笋,但咱们还是能买到新鲜的春笋的呀!这不小编趁着有空就去市场上买了一斤春笋回来炒肉吃,这个方法荤素搭配起来真的是非常美味,嫩滑的肉片加上脆甜的春笋,可是大自然赋予给我们的美味。

虽然春笋炒肉片看起来是一道十分简单的菜品,很多人认为只要直接下锅炒熟就行,然而经过小编老妈多年的经验所得,想要炒出饭店里面的味道,以及笋片脆甜鲜嫩的口感,直接下锅炒就错了!下面咱们一起来看看饭店大厨是如何炒春笋的。

【春笋炒肉片的家常做法】

首先咱们剥掉春笋的外皮,再用刀将其切成薄片,接着往锅中倒入适量的清水,把笋片一同放到锅中,加入适量的食盐,大概炖煮10分钟左右,然后把煮好的笋片用漏勺捞出,用凉水冲洗一遍,再放到一旁沥干水分。

接着把买回来的猪肉切片,用食盐,生抽将其搅拌均匀,大概腌制15分钟,趁着腌制的时间可以把大蒜剥皮切碎,青红辣椒切成丝状备用,再往锅中倒入适量的食用油,烧热后下入肉片炒至变SE捞出,再把大蒜,辣椒炒香,下入沥干水分的笋片,加入适量的机经,生抽,食盐进行调味,再把肉片放到锅中,加入适量的清水,稍微焖煮一下即可出锅。

所以春笋炒肉片,直接下锅炒就错了,教你饭店的做法,在炒之前应该将春笋放到锅中加入食盐进行焯水,这样就可以去除春笋的涩味,炒出来的笋片吃起来脆甜鲜嫩,喜欢吃这道美食的不妨自己在家试一试哦!

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