辣椒可以说是咱们生活当中十分百搭的一种食材，不管是单独烹饪还是搭配其他食材都非常美味，说到辣椒搭配食材烹饪，在人们心中最出名的则是辣椒炒肉了，其实在小编家里，辣椒除了炒猪肉之外，还有一种特SE做法，不仅下饭还下酒，太香了。
这道菜其实就是辣椒和猪油渣的结合，每到这个时候家里都会熬制猪油，相信不少人的家中也会这样做，那么熬制猪油后，剩下的猪油渣怎么办呢！有些人就会直接食用，但猪油渣冷却后味道就会受到影响，所以猪油渣最好是的做法则是搭配辣椒炒着吃，下面咱们就来看下。
【辣椒炒猪油渣的家常做法】
首先猪板油是十分重要的，把猪板油用清水洗净，用刀切成小块放到冰冻里面，等到表面凝固后取出，往锅中加入少许的清水，把猪板油放到锅中，开火慢慢的熬制，等到猪油全部出来后，锅中就会剩下猪油渣，这就是咱们今天所需要的食材。
接着把辣椒洗净，用刀切成小块，切点洗净的大蒜末和葱段，锅中留点猪油，烧热后下入辣椒和大蒜末炒香，再把猪油渣放大锅中，加入适量的食盐，味经进行调味，如果喜欢软软的口感，还可以加点清水焖一下，这样一碗美味的辣椒炒猪油渣就完成了。
