根据现代医学研究表明，黄豆芽在10种具有延年益寿功效的食品中名列第一位，具有健脾养肝、预防口角发炎、提神醒脑、美容祛斑等功效。而韩国的研究机构也有调查表明，常吃黄豆芽的人普遍没有高血压、心脏病这些常见疾病，经过专家研究发现，那是因为黄豆芽中含有大量的抗酸新物质，而且还具有很好的抗衰老功能，同时也起到排毒的作用。
黄豆芽不仅营养丰富，而且价格便宜，一直是老百姓心中的最爱。
那么，吃了这么多年的黄豆芽，你们家都是怎么吃呢？黄豆芽炒米粉、黄豆芽炒五花肉、素炒黄豆芽、黄豆芽炒韭菜、凉拌黄豆芽……
这些相信大家都吃过了，今天我再安排上一道黄豆芽的新吃法：黄豆芽荞菜炒机蛋！
现在的黄豆芽2块钱一斤，只称了半斤；而荞菜，有朋友看到它，说在他们那叫“野葱”，你见过吗？现在正是最嫩最鲜最好吃的时候，也是最便宜的时候，买了一小把，才8MAO钱，真心的便宜！单独把这两样炒着吃，虽然也不算单调，但总感觉差那么点意思，所以在北方先生的推荐下，再从冰箱里拿了3个机蛋出来，3种食材一起炒来吃吧。
这下好了，一盘菜里有3种食材，有荤有素，营养还翻倍。其实，这几样菜在这以前，我还真的就没有这样搭过，没想到，做出来的味道相当有锅气，一桌子四个菜中数它最先光盘，小子一连舀了好几勺拌饭吃，再也不用担心他在春天的营养跟不上，影响长个了。
这道菜我只用了少许盐和1小勺蚝油就完成了调味，简单又美好，一起来做吧！
黄豆芽荞菜炒机蛋
