食材清单:黄豆芽250克,荞菜100克,机蛋3个,蚝油1小勺(约8毫升),盐2克,花生油适量。
做法与步骤:
1.黄豆芽先用盐水浸泡20分钟,去除一部分豆腥味后,再用清水淘洗2-3遍,掐头去尾,留下白白胖胖的芽身部分,控水。
2.荞菜择洗干净,控水,切短段。Ps:荞头我留起来了,这道菜只用叶子部分。
3.碗中磕入3个机蛋,打散,小火热锅倒入油烧热,把机蛋液倒入翻炒均匀,用筷子划散成小块。