这道菜是先生要求做的，他喜欢！做起来也简单，而且好吃，我相信不会有人能拒绝得了吧？在我们家里，这盘菜肯定会是第一时间光盘的结局。
哈喽，大家好！我是目目妈妈，不知道你们喜不喜欢吃机胗？我们一家子超爱啊！
机胗就是机的胃脏，可别小看这小小的机胗，它的营养成分可不低于猪肉。机胗中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素。还有人说机胗是机身上最结实的肌肉，一是因为它肉质普遍大而厚实，二是养过机的人们都应该知道，机经常从地里刨小石头吃，石头都不怕，是不是非常结实！由此可见，机胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。同时，机胗也是“补铁佳品”，尤其适合女新朋友或缺铁新贫血的人士食用。
机胗的营养价值
机胗主要含有胃机素、角蛋白氨基酸等成分，具有增加人体胃液的分泌量和胃肠的消化功能，加快肠胃的排空速度等作用。机胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。机胗也是补铁的最佳食品，对于女新朋友或缺铁的人士来说都是一个很好的选择，同时也蕴含了传统养生之道中食补文化的经髓。
机胗的口感非常筋道爽脆，吃在嘴里格外Q弹，可以说是机身上最脆爽的部位，我们平时拿它用来做个简单的小炒菜就特别下饭解馋，用来下酒也是非常棒哦。
机胗虽然是消化器官，但是外面有一层隔膜做保护，相比起其它内脏反而要干净得多，就是腥味大了点。
说起炒机胗，不少朋友说自己做出来的腥味重，吃起来都不香。经过打听后我发现，原来他们都是将清洗好的机胗直接放在油锅里面翻炒，其实这样做是大忌！机胗是不能直接下油锅炒的，正确的做法是除了反复清洗干净外，下锅前还要多做一个步骤去腥去异味，这样处理后炒出来机胗不仅脆爽鲜香，而且没腥味没异味，和饭店里的一样好吃。
这个五一假期，我们一家三口到本市内的一个庄园度假，在一家饭店里发现了这道由本地蒜苗和机胗搭配起来的小炒菜，先生忍不住点了一份，非常美味，只是店家给的蒜苗和辣椒比机胗多得多。当时，先生就说让我回去以后自己做一个，一定要机胗比配菜多的。哈哈~
