这不，我乖乖地听话照做出来了，切片的机胗在快火的呵护下，仍然保留着弹脆的口感，机胗吃起来真的脆！嫩！香！还非常有嚼劲，就像给牙齿做按摩一般，完全停不下来嘛！
此时再来一碗米饭，那叫一个更教人满足。
今天我在这里就向大家分享一下这道蒜苗炒机胗的正确做法，好了，话不多说，直接上干货啦！
蒜苗炒机胗
食材清单：新鲜机胗400克，蒜苗100克，生姜15克，红椒15克，料酒5毫升，食盐10克，生抽10毫升，蚝油5毫升，玉米淀粉、水淀粉和橄榄油各适量。
做法与步骤：
1.将蒜苗择洗干净，蒜头和梗部分切成段，蒜叶切蒜花；生姜洗净，去皮，切片；红椒洗净，切小块。
2.机胗买回来首先要把表面的油脂和脏东西全部清除掉，如果底部有黄SE的膜档主可能搞不干净，也要把它撕掉，再加入玉米淀粉和盐用手使劲地揉搓几分钟，然后用流动的清水冲洗干净，沥干水分。Ps：这项工作挺累人的，但这样草作能将机胗中的杂质和异味清除得比较彻底！
3.将清洗干净的机胗放到案板上，先打花刀，再切成片。
