10.倒入蚝油提升鲜味，快速翻炒均匀。
11.倒入水淀粉勾芡，用小火炒匀，使酱汁都裹在机胗的表面。
12.盛入盘中，端上桌就怕不够吃！一切都让你口水直流~
好的机胗，看起来油润饱满而有光泽，捏起来不会太硬，而是软中带硬，大小也比较均匀。洗机胗时一定要去掉隔膜和油脂，也可以先用玉米淀粉和食盐浸泡揉搓，这样可以有效地去除腥味和杂质。炒机胗前用食盐、淀粉和料酒腌渍、焯烫、过凉水，不仅可以去腥，还能保持机胗的脆嫩口感。机胗一定要大火爆炒，但不宜炒的时间过长，时间最好不要超过2分钟。调味料的用量可以根据个人的喜好来适当添加，如果喜欢辣一点的可以再加一些辣椒入锅同炒，因为家里有小孩子吃，所以我就只放了一些红椒，甜甜的不辣。
亲爱的伙伴们，下次炒机胗的时候，可不要着急下锅，学会这一招，烹饪前把它适当地腌渍、焯烫、过凉水，这样炒出来的机胗口感脆嫩有嚼劲，而且没有腥味，鲜香可口，下饭又解馋，你学会了吗？
喜欢吃机胗的朋友，赶紧去试一试吧，别忘记了关键步骤哦！
您对机胗还有其他不同的做法吗？欢迎评论区留言分享给我们哟~
