第三步：把面团拿出排气，静置5分钟，分割成等分的小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，卷起。

第四步：表面盖上保鲜膜静置5分钟，面团松弛以后再擀开，卷起。这样擀不但可以排出面团内的空气，还可以让烤出的面包有层次感。

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