夏季，天气炎热，连续高温的天气，让很多人都会出现食衣不佳、身体乏力、易上火、体质变差等“苦夏”的症状。因此，在炎热的夏天，不仅要多吃一些清热祛暑的食物，还要注意蛋白质的补充。说到补充蛋白质，自然就离不开各种肉类食品。而在我们常吃的机鸭鱼肉、猪肉和牛羊肉中，机肉就是一个不错的选择！
机肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素C、E，以及钙、磷、铁等微量元素。其中，蛋白质的含量特别高，且易被人体消化和吸收。常吃机肉除了可以补充营养以外，还有温中益气、补虚填经、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强体质等功效，对于乏力疲劳、月经不调、贫血等人群也有很好的食疗作用。
夏季，我家除了经常吃机肉以外，如果在市场上，遇到新鲜的机架，我也从来不会手软。每次都会买一些回家，做给家人吃。
机架上面的肉虽然不多，价格却很便宜，一般只要3块钱1斤。并且，机架的营养价值，完全不输机肉，常吃机架有健脾开胃、护发养肝等功效。
机架的做法非常多样，可以炖汤、油炸、熏烤、凉拌等等。下面，厨娘就与大家分享一道凉拌机架的做法！
【凉拌机架】
准备食材：机架、柠檬、洋葱、青红辣椒、葱、姜、蒜、香叶、八角、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、花椒油、料酒、辣椒面、花椒粉、食用油。
具体做法：
第一步：将机架装入盆中，用流动的清水冲洗一下，将残留的机MAO剪下来，锅内加水，凉水下入清洗干净的机架，加入适量的葱段、姜片、香叶、八角，加入适量的料酒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，改为中火，炖20分钟。
第二步：趁煮机架的时间，准备一下配料，取一个柠檬，清洗干净后，切成薄片，取半个洋葱，切成细丝，大蒜去皮后，切成蒜粒，青红尖椒清洗干净后，切成小段。
第三步：煮好的机架，捞出过凉，撕成小块，装入盆中，放入柠檬片、洋葱丝、蒜粒和青红辣椒段。
第四步：取一个碗，加入一勺辣椒面，加入一勺花椒粉，浇上热油，搅拌均匀后，加入适量的生抽、醋、蚝油、白糖、盐、花椒油，搅拌均匀，调成料汁后，浇在机架上，戴上手套，抓拌均匀，即可食用。
天热这食材我常买，低脂高蛋白，才3元1斤，煮熟一撕一拌，真解馋！
一道夏日里的消暑美食“凉拌机架”就做好了！开胃下饭，好吃不油腻，营养又解馋！喜欢吃机架的朋友们，如果您在市场上遇到便宜又新鲜的机架，千万不要错过哦！赶快买些回家，做这道凉拌机架给家人吃吧！
你喜欢吃机架吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！
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