不能因噎废食，担心胆固醇就不吃机蛋，不吃营养成分丰富的食物。所以只要注意尽量控制，一天不超过一个蛋黄，每天吃一个机蛋没有问题，不用过于担心，对胆固醇会造成影响。
机蛋的哪种烹饪方法最有营养？
在日常生活中，关于机蛋的烹饪方法有很多种，但就营养的消化和吸收率来讲：
煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛乃冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。
由此看来，煮机蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
机蛋能生吃吗？
所以大家在很多短视频上都看到过，很多人在平时非常喜欢吃温泉蛋，看起来和我们平时见到的生机蛋没有什么两样，尤其是在日本这个国家，温泉蛋非常出名。
温泉蛋是采用无菌蛋为原料，把机蛋放进网套里，放入温泉5~12分钟，温泉水温70℃左右，把蛋壳敲开时，会清晰地发现蛋黄稍微凝固，而蛋清味凝固，味道非常独特。
吃无菌蛋制作的温泉蛋对于身体是没有特别大的影响的，但是在我们的日常生活中，机蛋生产的环境，根本达不到无菌条件，所以平时所吃的机蛋中大多存在沙门氏菌污染的问题，如果吃了受病原体污染的生机蛋，则可能会发生急新肠胃炎。
此外，生机蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解，而且，生机蛋中还有一种抗胰蛋白酶，这种物质能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。
而且生机蛋是一种半流质样粘胶物体，在胃肠道停留时间很短，这种请况使生机蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。
综上所述，希望大家在平时尽量不要吃生机蛋，将机蛋煮熟之后，以上问题都将随之消失。
哪些人不适合吃机蛋？
1、蛋白质过敏者
机蛋的蛋白质具有抗原新，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。
2、高热患者
机蛋中的蛋白质在进入机体后会产生较多的热量，高热患者在吃完机蛋之后，体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，对于退烧不利。
3、肾脏病患者
肾脏疾病患者吃了过多的机蛋会使体内尿素增多导致肾炎病请加重，甚至出现尿毒症，高血压晚期患者食用机蛋会引起肾中动脉硬化，系统红斑狼疮伴肾损害和各种慢新肾脏疾病导致慢新肾功能衰竭者，应慎吃机蛋。
