炒口蘑
准备一口平底锅，预热30秒后放入14克黄油。等到黄油全部熔化而且锅底被泡沫覆盖的时候，放入口蘑盖，轻轻翻拌，尽量让每片口蘑上面都能覆盖一层黄油。
加入1/4小勺盐调味，倒入柠檬汁，盖上锅盖，小火加热5分钟，最后把口蘑盖以及汁水倒入汤锅中。
加乃油
将乃油和蛋黄放进一个小碗里并用叉子搅匀。然后一勺一勺的将汤汁舀进小碗，并搅拌。小碗里差不多有120毫升的混合物时，就把它倒进汤锅里面。
然后将汤锅放到炉子上开成小火加热，因为小火加热可以让蛋黄和乃油以及汤汁融合在一起，而不会形成凝结块。
