炒面酱
准备一口带盖的不粘汤锅，加热一下放21克黄油熔化，等锅底有大量黄油泡沫时，加洋葱进锅翻拌，然后把火调到最小，继续搅拌8分钟，直到洋葱变软但颜SE保持不变。
小火炒洋葱的目的是为了让洋葱变甜变软，如果说洋葱有点变焦，就赶紧把锅从灶上移开，稍微冷却后再放回去。
这时再加面粉进锅并快速的搅拌。保持小火状态搅拌3分钟左右，随时注意火候，千万不要把面粉炒焦了。
面炒好后加1-2大勺的高汤，同时快速搅拌，这时的面粉就会迅速变成糊状。
加面粉的作用就是为了给汤汁勾芡，面粉还是提前炒熟比较好，这样面粉就不会有生面粉的味道了。
