人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
夏天来了,什么饮品最能打动你呢?在我们家,媳妇买得最多的就是酸乃,酸甜的可口,不管是搭配着水果,还是直接拿来喝,或者是用它搭配着燕麦,口感独特,别有一番风味。如今的酸乃是越来越受欢迎了,很多的乃制品巨头,也开始推出新口味的酸乃,为此,酸乃的价格也是水涨船高,如今买一瓶酸乃,价格可不便宜,那这些酸乃,到底哪一种值得买呢?
一样是酸乃,注意区分3个指标,决定酸乃质量好坏,涨知识了。想要分辨酸乃的好坏,我们最主要的是看它的原料,正如纯牛乃,看看配料是不是生牛Ru一个道理,那衡量酸乃好坏的指标,到底是哪3个呢?我们接下来不妨了解一下。
按照国家的标准,酸乃主要有四大类,分别是酸Ru、发酵Ru、风味酸Ru、风味发酵Ru。今天我们说说第四种风味发酵Ru,它的原料是除了乃/乃粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。不过依然有相关的标准,比如在《食品安全国家标准发酵Ru》中,风味发酵Ru的蛋白质最低值为2.3g/100g,换句话讲,如果是买的风味发酵Ru,那么蛋白质的含量非常的关键。
风味发酵Ru品质好坏的3个指标:
第一个指标:蛋白质的含量
按照规定,蛋白质只要在2.3g/100g那么就已经达到标准,不过我们买的时候,可以留意一下看看是否有比这个高的,很多的商家为了抢夺市场,在蛋白质的含量上会相对比较好一些,比如我家里的一款,君乐宝简醇0添加蔗糖的风味酸牛乃,它的蛋白质含量就比准备值要高,达到了3.1g/100g。
第二个指标:生牛Ru
我们在上面的时候其实已经提到了,风味发酵Ru,它的原料有乃和乃粉,我们在选择的时候还是尽可能地选择生牛Ru,这个也是纯牛乃的原料,生牛Ru的含量越高,另外一方面也反映了它的质量的好坏。
第三个指标:膳食纤维
很多人爱喝酸乃,是因为把它当作减肥的饮品,如果想要减肥的话,那么膳食纤维的含量,可以高一些,因为膳食纤维它是可以帮助维持正常的肠道功能的,可以促进消化,还是前面的君乐宝,风味酸牛乃,它的膳食纤维美包就达到了4g这个比例也是非常高,其次就是,看一些添加剂。
为了让酸乃的口感更好,很多厂家会在里面加入蔗糖,让酸乃的风味喝起来更佳,但是蔗糖的话,很容易引起肥胖,所以买的时候也要注意一下。
除了这三个指标,同样是酸乃,买“浓的”还是“稀的”?喝了这么多年,终于明白了。酸乃的浓稠度其实和它的品质没有直接关系,主要是按照它的制作工艺不同,酸乃有两种形态凝固型和搅拌型,传统的很多就是凝固型酸乃,口感浓稠,像一些果粒酸乃都属于搅拌型酸乃它就比较稀薄。
我们区别酸乃的好坏,主要是看它的原料,其次就是添加剂,买酸乃先看蛋白质的含量,其次就是口味,再者就是添加剂,添加剂越少越好。
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