第9步、倒入没过竹笋的凉白开(一斤竹笋放凉白开约150克),加一点点盐(也可以不加)。
第10步、封口后放入冰箱强冻保存。瓶中放凉白开使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这样处理过的竹笋可以吃上一两年都没问题呢。